Räucherschrank Serie 135
Die Räucherschrank-Serie 135 begeistert seit Jahrzehnten mit guten und konstanten Räucherergebnissen.
Das Ofengehäuse ist mit 50mm Isolierung und die Tür mit 40mm dicker Isolierung ausgestattet.
- Erhältlich in zwei Größen:
135/15 - Höhe 150cm für ca. 150 Fische oder ca. 100kg Fleisch
135/20 - Höhe 200cm für ca. 200 Fische oder ca. 150kg Fleisch
In der Standartversion sind die Räucheröfen mit links und rechts an der Innenwand befindlichen Einschubwinkel ausgestattet, auf die Aufhänge- oder Auflegeroste eingeschoben werden können und aufliegen. Der Tpy 135/20 ist nur mit Rollwagen erhältlich!
Für eine rationellere Arbeitsweise können die Räucheröfen auch in einer Version für die Beschickung mit einem Wagen, ohne Einschubwinkel im Gehäuse, aber mit einer Auffahrrampe für den Wagen bestellt werden.
Optional kann der Ofen mit einem Umlufventilator ausgerüstet werden.
Die Öfen verfügen über 3 Heizspiralen mit insgesamt 6kW Leistung. Diese befinden sich ca. 10cm über dem Innenboden und werdenüber eine darüber befindlichen Saftauffangschale geschützt.
Schalter Heizung 1 schaltet die mittlere Heizspirale 2kW.
Schalter Heizung 2 schaltet die äußeren Heizspiralen 2x 2kW und wenn Schalter Heizung 1 + 2 eingeschaltet ist, liegen 6kW Heizleistung an.
Die Räuchermehlschale wird auf eine der betriebenen Heizspiralen zur Raucherzeugung positioniert.
Über das Thermostat wird die Temperatur von 30°-100°C eingestellt. Durch die eingebaute Zeitschaltuhr, mit max. 120min Einstellzeit, schaltet sich der Ofen automatisch ab.
- Zur Grundausstattun gehören:
1 Stck. Saftauffangschale (unten über den Heizspiralen)
1 Stck. Kondensatauffangschale (oben unterhalb des Rauchabzugs, Kondensat des Rauchrohrs)
1 Stck. Räuchermehlschale
Rauchrohranschlüße Ø120mm 1 Stck. oben und 1 Stck. rechts für den Anschluss eines Kaltraucherzeugers.
Ein in der Tür eingebautes Thermometer ist ebenfalls enthalten.
- Abmessungen über alles B x T x H inkl. Rauchrohrstutzen oben und rechts
135/15: 975mm x 740mm x 1585mm
135/20: 975mm x 740mm x 2085mm
- Höhe mit Option Ventilator:
135/15: 1710mm
135/20: 2210mm
- Gehäusemaße innen (Räucherkammer)
135/15: 624mm x 560mm x 1400mm
135/20: 624mm x 560mm x 1900mm
- elektrische Angaben:
6kW / 380V / 50Hz
16A Anschlussstecker mit 3m Kabel
3 Heizspiralen á 2kW (einzeln schaltbar)
Zeitschaltuhr 120min
Thermostat 30-110°C
Umlufventilator (optional)
Kalträuchern mit Räucheröfen der 135er-Reihe:
Zum Kalträuchern wird zusätzlich ein externer Raucherzeuger benötigt sowie eine Rauchrohrverbindung zwischen dem externen Raucherzeuger und dem Räucherofen. Die 135er Räucheröfen besitzen dafür standardmäßig einen Kaltrauchanschlußstutzen. Die Rauchrohrverbindung kann z.B. wie in der obigen Abbildung durch 3 Bögen und zwei Rohre zusammengesetzt sein. Entsprechende Rohre können Sie sich unter Rauchrohre (Art. Nr.: 3000001660) als Set kaufen. Der Durchmesser der Rohre zur Verbindung mit Rauchöfen der 135er Reihe ist 120 mm. Der externe Raucherzeuger funktioniert wie ein kleiner elektrischer Räucherofen mit Thermostat. Der Rauch kühlt sich in den Rohren auf dem Weg zum Räucherofen ab sodaß das Räuchergut nur mit kaltem Rauch in Kontakt kommt. Durch die Höhe der Temperatur die am Thermostat des externen Raucherzeugers eingestellt wird, wird die Stärke der Rauchentwicklung beeinflußt. Eine höhere Temperatur bewirkt eine stärkere Rauchentwicklung, eine niedrigere Temperatur entsprechend eine schwächere Rauchentwicklung. Durch die Öffnung der Luftzufuhr wird die Geschwindigkeit mit der der Rauch nach Außen abzieht beeinflußt. Damit wird auch die Zeit beeinflußt mit der der Rauch in Kontakt zum Räuchergut kommt. Daher gilt beim Heiß- wie auch beim Kalträuchern: Ist der Luftabzug am Räucherofen zu groß kann zur Unterbrechung des Luftabzuges ein Rauchregulierschieber (Art. Nr. 4100001007) zusätzlich am Rauchrohranschluß eingebaut werden.
| Höhe: | 150 cm |
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| Rollwagen: | nein |
| Umluft: | nein |
| Artikelnr. | Rollwagen | Umluft | Höhe | Preis | ||
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3000001652 | nein | nein | 150 cm | 4.479,84 € | |
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3000001653 | nein | ja | 150 cm | 4.965,36 € | |
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3000001654 | ja | nein | 150 cm | 5.722,21 € | |
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3000001655 | ja | ja | 150 cm | 6.207,73 € | |
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3000001671 | nein | nein | 200 cm | 7.515,36 € | |
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3000001657 | ja | nein | 200 cm | 8.895,42 € | |
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3000001656 | ja | ja | 200 cm | 9.381,96 € |
